Ernährungsmedizin und Diätetik

Kategorien: Ernährungsmedizin.

Titel: Ernährungsmedizin und Diätetik (12. Auflage)
Autor: H. Kasper, W. Burghardt
Verlag: Elsevier Urban & Fischer
Preis: 49,99 EUR
Seitenzahl: 652
ISBN: 9783437420139
Bewertung:

Inhalt

Das Buch „Ernährungsmedizin und Diätetik“ von Heinrich Kasper und Walter Burghardt dient als interdisziplinärer Praxisleitfaden für die klinische Ernährung und bringt dem Leser die Diätetik als wesentlichen Bestandteil der Therapie vieler Krankheiten näher. Es ist unter anderem verfasst von Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten und bietet somit eine fachübergreifende Übersicht über ernährungsspezifische Fragestellungen. Die neu erschienene, 12. Auflage des Buches wurde inhaltlich komplett überarbeitet und aktualisiert.

Inhaltlich gliedert sich das Lehrbuch in die im Folgenden aufgelisteten Teilbereiche, wobei die Autoren die theoretischen Grundlagen und die Bedeutung der Ernährungsmedizin für verschiedene Erkrankungen darstellen und darüberhinaus detailliert und strukturiert die Einflüsse der Ernährung erläutern. Zunächst werden im Buch allgemeine Ernährungsgrundlagen, gesunde Ernährung und  Lebensmittel dargestellt, und somit ein umfassendes Grundlagenwissen vermittelt. Anschließend wird auf „Die Ernährung des Gesunden“ eingegangen und dem Leser die Ernährung erkrankter Patienten nähergebracht, die aufgrund ihrer Erkrankung in der Nahrungsaufnahme oder -verdauung eingeschränkt sind und daher einer besonderen Ernährung bedürfen. Hierbei werden thematisch die Erkrankungen der einzelnen Organe und die des menschlichen Stoffwechsels angegangen, auch auf die Ernährung schwangerer Frauen und Tumorkranker wird detailliert eingegangen. Abschließend werden „Künstliche Ernährung“, „Alternative Kostformen“, „Schadstoffe in Lebensmitteln“ und „Gentechnisch hergestellte Lebensmittel“ behandelt.

Didaktik

Medizinstudenten und Ärzte finden in diesem Fachbuch des Elsevier Verlags gut verpacktes Wissen zum Lernen und Nachschlagen, didaktisch wertvoll ist das Buch durch seine klinischen Anwendungsbezüge und viele Hinweise zur praktischen Anwendung der vermittelten Inhalte.  Mit dem Code im Buch kann man darüberhinaus kostenlos online auf den Buchinhalt und die im Buch abgedruckten Abbildungen zugreifen.

Das Buch dient als Praxisanleitung für Medizinstudenten, Ärzte, Ökotrophologen und Ernährungsfachkräfte und überzeugt durch seine gut strukturierte inhaltliche Einteilung der Kapitel. Wichtige Fakten werden durch unterschiedliche farbige Markierungen hervorgehoben, Abbildungen, Diagramme und Tabellen veranschaulichen die praktischen Beispiele. Am Ende eines jeden Kapitels findet sich die vollständige Auflistung aller Literaturangaben, was eine weitergehende und tiefgreifendere Recherche ermöglicht.

Preis/Leistung und Fazit

Das Buch enthält die neuesten Erkenntnisse auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin und ist aufgrund der Übersichtlichkeit der Darstellung sowohl für die Ausbildung als auch als Nachschlagewerk für Medizinstudenten und Ärzte, aber auch Ökotrophologen und Diätassistenten geeignet. Mit einem Preis von 49,99€ ist es allerdings nicht gerade günstig und erhält daher in der Wertung nur 4 von 5 möglichen Punkten.